焙煎したてのコーヒーの本当のおいしさを知ってください
ここは Canelé Laboのオーナー ”カヌレラボてらさん”の 豆焼屋です コーヒーが本当においしいのは焙煎から1週間程度 コーヒーは ・豆なら焙煎1週間後 ・粉ならミル挽き直後 から酸化が加速し 体に悪い成分に変化していきます ベストは ・焙煎1週間以内の豆を ・飲む直前にミル挽きして 自分で淹れるコーヒーが一番うまい！ 毎日２~３杯のコーヒーを飲む私が焙煎した ・新鮮なおいしい豆を ・おひとり様が1週間で飲み切れる量（約200g）を お届けします 小規模ロースターにしかできない強み 自分で淹れるコーヒーのうまさを実感してください 自宅が最高のカフェになる
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4月初旬から販売！カヌレ銅型（中古・錫引きなし） 10個セット
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ケニア ピンクフラミンゴ（200g）
¥1,739
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コンゴ ミノヴァ（200g）
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タンザニア AA（200g）
¥854
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エチオピア モカハラーボールド（200g）
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エチオピア グジG3ゲイシャ（200g）
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イエメン トラディショナル バニーマタル（200g）
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コロムビア スプレモ（200g）
¥692
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ブラジル サントスショコラ ピーベリー（200g）
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ブラジル サントスショコラ（200g）
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ブラジル フルーツバスケット ハンショグランジ農園（200g）
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ブラジル カラメリッチS18（200g）
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ペルー マチュピチュ 天空
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ペルー ウォッシュド（200g）
¥875
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ペルー マチュピチュJAS 認定（200g）
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エクアドル アンデスマウンテン（200g）
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パナマ ゴールデンビートル ボルカンバル（200g）
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エルサルバドル HG（200g）
¥767
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ドミニカ バラオナAA（200g）
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キューバ TL（200g）
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ニカラグア ぺラルタ農園（ハニープロセス）（200g）
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東ティモール マイクロロット（200g）
¥1,469
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タイ ドイパンコン ブラックハニー
¥2,474
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ミャンマー シャンリーウォッシュ ハニー（200g）
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ラオス ボーラウェンティピカ（200g）
¥1,944
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ベトナム アラビカ エバグリン18M（200g）
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バリ アラビカ インテンデワタ スマトラ式（200g）
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インド モンスーン ピーベリー（200g）
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コーヒーの主成分はクロロゲン酸
焙煎やドリップにおいて重要なことは このクロロゲン酸を如何に多く 抽出できるかにかかっています 豆種 焙煎度合い 新鮮度合い 粉の挽き度合い 粉の量 抽出温度 抽出時間 あらゆる要素で変わってきます もちろんその他もろもろ 苦味 甘み 酸味 コク 雑味 アク 等を構成する成分がその豆の 味になり 特徴になり 癖になり 長所となり 短所となります そしてそれらの好みは 誰が決めるものでもなく あくまでもそれを口にする 本人のみである！ ということを前提に 自分に合った 最良のコーヒー豆を 人生をかけて見つけてください それが カヌレラボてらさんの願いです
カヌレラボてらさんのおすすめの淹れ方
最低限必要な物 ・1穴の円すいドリッパー ・1穴用扇形円すいペーパーフィルター ・フタが無色透明の小型電動ミル ・粉保存用のビン ・お気に入りのマグカップ
